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　　四喜丸子是我们国家经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。“四喜”是古时候人们为庆贺和祈求人生的四大喜事：一喜天地作美！二喜两家完美！三喜夫妻和美！四喜大家同喜！表示的是：“福”，“禄”，“寿”，“禧”。而四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，则代表着团团圆圆的寓意。所以在我们国家经常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意,并且也是我们国家逢年过节必备的美食之一。

　　四喜丸子不仅寓意吉祥,色香味俱全,做法也特别简单，所以很受人们的喜爱！今天叶子就跟大家分享一下叶子家的制作方法吧：

　　第一步，我们先准备500克猪肉，用绞肉机搅碎或者剁碎，葱花，姜片分别切成碎沫状。

　　首先将剁碎的肉馅放入碗中，加入食材：葱花末，姜末，生抽，老抽，料酒，耗油，盐，十三香，鸡精，鸡蛋一个，两勺淀粉，15克食用油，用筷子顺时针搅拌大约需要5分钟左右，直至肉馅上劲。

　　第四步，四个丸子做好之后，起锅放油，油温五成热下锅炸，小火炸至金黄，捞出控油备用。

　　第五步，锅里留下少许油，油热放入葱花，姜片，香叶，八角，待炒出香味后加入两大勺清水，放入炸好的肉丸子。然后倒入生抽，老抽上色，加入胡椒粉，白糖，盐，鸡精调味，水开转中火盖锅盖炖30分钟。

　　第六步，半个小时后，我们先将肉丸子捞出来放盘里，然后将汤汁里面的料渣捞出，勾入调好的水淀粉，小火熬制汤汁黏稠后关火。

　　第六步，最后一步，将熬制好的汤汁均匀浇在肉丸子上面，这样我们的四喜丸子就做好了，软糯弹牙，非常美味！

　　肉类食物中含有丰富的优质蛋白，并且b族维生素含量也是比较高的，肉类中含有比较容易被人吸收的铜、铁、锌等微量元素，经常吃肉不仅可以提高身体免疫力，同时还能够预买球防贫血，促进生长发育！所以说我们离不开肉食，做四喜丸子不仅做法简单，并且非常美味！返回搜狐，查看更多