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　　很多人平时吃火锅买丸子可能没注意，大部分鱼丸都是他家的。我关注这家企业还是挺久了，规模并不大，才三百多个亿的市值，但是作为垂直细分领域，倒是也不算小了。

　　“辞去‘铁饭碗’、靠一颗丸子起家”，安井食品董事长、河南老乡刘鸣鸣讲述回豫建厂的故事

　　安井食品董事长刘鸣鸣编者按2023全球豫商大会将于4月21日至22日在郑州与癸卯年黄帝故里拜祖大典同期举办。河南日报、顶端新闻推出《对话豫商》栏目，以展示在各个领域发展卓有成效的河南籍企业家风采，大力弘扬新时代豫商精神，凝聚买球入口股份有限公司合力，全面建设社会主义现代化河南。

　　——记汤阴县百亿级食品产业集群中的佼佼者河南安井食品有限公司。发展至今，火锅到了几乎万物皆可涮的程度，但是丸子在众多食材中一直占据着重要席位。

　　11月2日，壮阔的提价行情再度在速冻食品龙头安井食品身上上演。截至收盘，安井食品报197.2元，涨幅8.13%，总市值482亿元。

　　在其中，《英才》记者发现上市于2017年的安井食品，只用了三年的时间，市值就从40余亿跃升至400余亿。

　　看完如果有收获，可关注本号。一场不愿打却不得不打的“价格战”，已经拉开了帷幕。本来想着，冻品企业应该趁旺季涨价赚一波，然而现实却现出了旺季降价的怪相。

　　2月17日，元宵节刚结束不久，位于新阳工业区的安井食品集团股份有限公司已开足马力赶订单、促生产、忙招工。

　　记者 陈晨近日，微信公众号“上海市消保委”发布了一篇关于鱼丸配料的文章，指出市面上多数鱼丸的主料并不是鱼肉，其配料五花八门，鱼丸产品“名不副实”。上海市消保委呼吁国家相关部门完善标准。记者走访济南几家超市，发现同样存在上述情况。

　　眼看杨国福就要赴港上市了，而我们依然不能在麻辣烫里吃到真材实料的肉制品。前几天，“麻辣烫第一股”喜提热搜，我赶紧光顾了公司附近一家知名的麻辣烫连锁店，结果，在“肉类区”翻了十分钟后，怎么都没找到让人有食欲的荤腥——五彩缤纷的各类肉丸，色素与淀粉齐飞;

　　记者带着这些疑问走访了河南、山东、江苏等地多家冻品批发市场、大型商超，并深入食品生产一线，为大家揭秘低价肉丸的原料来源及“生存之道”。