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　　中国质量新闻网讯（记者 刘松瑶 何可）近日，由中国烹饪协会主办的第22届中国火锅产业大会暨非遗老字号火锅消费季在河北省唐县举办。

　　据了解，此次活动是商务部“中华美食荟”系列促消费活动之一，主题为“千年唐尧韵 非遗火锅香”，旨在深入实施国家乡村振兴战略与文化传承发展要求，充分激发下沉市场活力，有效活跃县域消费，全力推动唐县羊业产业升级。

　　中国烹饪协会会长杨买球入口柳表示，火锅是中式餐饮中极具活力的品类之一，当前，该产业正处于从规模扩张向价值重构转型的关键阶段，数智化升级、供应链优化等是行业破局新生的重要路径。

　　“唐县地处太行山东麓，是华北地区重要的肉羊养殖和特色农产品基地。”唐县政府相关负责人表示，该县将以此次大会为契机深化农餐对接、产业共建，打造火锅食材供应高地和美食消费目的地。

　　会上，中国烹饪协会火锅专业委员会主任杨国福介绍了“中国火锅产业发展趋势暨十大关键词”，中国餐饮大数据研究中心主任吴坚发布“2026中国火锅消费市场大数据报告”。多位行业专家与企业负责人就餐旅融合发展的新范式与落地思路、企业如何通过品质化创新进行同质化突围等作分享交流。

　　会上发布了《中国火锅产业高质量发展宣言》，倡导全行业坚守食品安全底线、传承火锅文化根脉、提升品质服务水平、践行绿色发展理念、深化开放合作共赢，凝聚起推动火锅产业高质量发展的行业共识。

　　会议同步举办非遗老字号火锅市集，东来顺、刘一手、麻辣空间等国家级、省市级非遗及老字号火锅品牌现场展示炒料技艺、特色蘸料调制与传统刀工技艺，让消费者近距离感受非遗火锅的匠心传承。该市集还联合抖音、美团开展达人直播并上线“火锅尝鲜券”，以线上流量带动线下消费。非遗老字号火锅消费季暨唐县羊肉火锅长街宴同期举办，以唐县羊肉火锅搭配唐县碗肉、大枣、杂粮煎饼等特色小吃，穿插唐县老调等民俗表演。

　　大会期间，与会嘉宾走访智慧谷饲羊养殖示范基地、畜产品精深加工产业园等，实地观摩唐县羊产业从牧场到餐桌的全链条标准化发展成果，并探访特色蔬菜种植基地。

　　据介绍，此次活动以火锅为媒，将行业趋势研判、全产业链资源对接与县域特色消费升级有机结合，为全国火锅产业搭建了交流合作、创新发展的优质平台，进一步助推唐县羊肉及特色食材产业高质量发展。中国烹饪协会将继续携手各方，以开放融合的姿态、数智赋能的手段、文化传承的担当，推动中国火锅产业在高质量发展的道路上行稳致远，让“中国火锅”这张美食名片香飘更远。