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郑州老板卖火锅食材年入78亿
发布者:小编浏览次数:发布时间:2026-04-03

  3月中旬,锅圈食品公布,2025年营收78.1亿元,尤其净利4.54亿元,增幅88.2%。

  “主要原因是持续大力开拓乡镇市场,并稳步拓展其他地区的市场。”董事长杨明超表示。

  截至年末,其火锅烧烤食材超市,已遍布中国城乡,开出11566家门店,全年净增1416家,并接手了老牌的宋河酒厂。

  在杨明超的计划中,今年继续扩品、调店、落地“小炒”项目,刚缓过来的锅圈,又生发出新一轮扩张热情。

  两者的相似点不少,创始人都来自河南,拥有庞大的供应链和较低的单价,以及万店规模的加盟版图。

  截至2025年底,锅圈的加盟店为11554家,自营门店仅12家,加盟比例超99%。

  3月上旬,杨明超刚刚完成一轮组织调整,区域经理变成“小CEO”,决策权下沉,并启动“千名精英计划”,培养县域市场的操盘手。

  下沉市场是其重要目标。在去年新开的门店中,乡镇门店新开1004家,总数量达到3010家,占比约26%。

  在收入结构上,杨明超向加盟商销售产品的收入,2025年为62.19亿元,同比增长约14%,仅略高于店铺增长数,显露出加盟商增加采买的热情有限。

  其他渠道占比升至18.6%,增量多来自企业客户与终端消费者直销等,代价是2B客户回款慢,应收账款增加1.9亿。

  其坚持单品单厂战略,截至2025年末,已有七个食材生产厂,覆盖买球入口股份有限公司调味料、丸滑、水产、牛肉等核心品类。

  去年9月,其位于海南儋州的食品生产基地动工,可进一步拓宽供应链辐射半径。

  杨老板布局的20个数字化中央仓库,多数订单实现了从中央仓到零售门店次日达配送。2025年,其存货周转天数从前一年的51.0天降至44.6天。

  杨明超出生于1968年,毕业于郑州大学中文系。他在餐饮行业摸爬滚打多年,做过啤酒广场,开过火锅连锁“小板凳”。

  2017年,他在郑州开出首家锅圈食汇,瞄准冻品、预制菜等,以解决“在家吃饭”问题,且布局自有品牌和渠道,2023年门店数过万家。

  次年,他将战略定位升级,将遍布全国的门店升级为“分布式的中央厨房”,为社区居民提供餐食解决方案,只是扩张太快,经历一波门店缩减、净利下滑的冲击。

  “做了诸多创新,比如大店调改、即时零售、会员运营,以及依托线下门店打造的锅圈闪购,带动了整体业绩提升。”杨明超提到。

  其推出282个新SKU,围绕露营、夜宵、家庭聚餐等场景,打造了小龙虾畅享套餐、六大国民火锅套餐等组合。

  同时,锅圈还上架多款NFC果汁、精酿啤酒、风味茶饮,开始布局酒水饮料赛道。

  2025年8月,锅圈完成对智能烹饪设备企业熊喵大师的数千万元战略投资,引入炒菜机器人。

  依托智能炒菜机的“锅圈小炒”,3-5分钟即可完成一项菜品,首店已于今年1月开业。

  杨明超设想一种新的“社区央厨”模式,无堂食、无厨房、无厨师、无服务员,省去传统餐饮中的高成本环节。

  “锅圈小炒项目,有望在2026年下半年实现规模化落地。”杨透露,将布局香港新运营中心,分国内、海外两个板块,这是锅圈出海的新尝试。

  目前,锅圈毛利率为21%,净利率在6%左右,这是一门拼规模、拼成本的生意,对于杨明超,他必须不断给下游信心和新品,来把锅圈体量滚起来。

  2025年,杨明超入主家乡鹿邑县的宋河酒业,后者被纳入锅圈控股股东锅圈实业麾下。

  2月初,锅圈与宋河订立了《采购框架协议》,向宋河集团采购酒水产品,预计全年酒水产品采购额上限为2亿元。

  据介绍,酒饮相关商品在锅圈的整体销售结构中,占比不高,增长速度较快。其覆盖的消费场景,横跨家庭日常用餐、聚餐、宴席等多种形态。

  锅圈将其在食材领域验证成功的“社区门店+即时零售”模式,复制到酒类销售中。1月,“宋河酒饮到家”首家门店在郑州开业。

  公司方面介绍,“宋河酒饮到家”将围绕家庭消费场景,赋能终端烟酒店,提升利润空间,计划今年开设超2000家门店。

  对于锅圈本身,杨明超的目标是,2026年门店总数突破14500家,全年净增约3000家,关店率控制在4%以下。

  同时,他准备优化店型,完成两三千家大店调改。大店面积可达140平方米,增加明厨、冰淇淋和烘焙等板块。

  “预计核心经营利润增速,高于收入增速。”杨老板依然洋溢着乐观,市场也在期待他给出证明。

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  主要是加盟店,现在店里东西也就一般吧[灵光一闪][灵光一闪]店面也没那么多了[灵光一闪][灵光一闪]

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